中文名称： DL-丙氨酸 

英文名称： DL-Alanine 

中文别名： DL-2-氨基丙酸;DL-α-氨基丙酸;DL-α-丙氨酸 

CAS   RN： 302-72-7 

EINECS号： 206-126-4 

分 子 式： C3H7NO2 

分 子 量： 89.0940 

含量：98.5％

包装：25Kg纸板桶

质量标准：符合FCCIV、AJI

性状：无色至白色无臭针状结晶或结晶性粉末。有甜味。味觉阈值在0.06%.由水-乙醇液重结晶者为斜方晶系,由水重结晶者为针状结晶或结晶性粉末.5%水溶液的PH值5.5-7.0.约为295-300度熔化并分解.化学性质稳定.遇亚硝酸可转化为L-乳酸.易溶于水(16.72g/100ml,25度).微溶于乙醇.无旋光性. 

用途：营养增补剂。调味料，包括下述若干方面: 1．增强化学调味料的调味效果2.改善人工甜味剂的味感 3.改善有机酸的酸味  4.提高腌制效果  5.提高含醇饮料的质量6.防止油类氧化  7.改善浸渍品的风味   8.合成清酒的调味料。